大白兔奶糖（大白兔奶糖保质期）
kklix 2025-08-07 20:21 6 浏览
大白兔奶糖是位于中国大陆上海冠生园出品的奶类糖果，1959年开始发售以来深受各地人民欢迎。商标是一只跳跃状的白兔，形象深入民心。大白兔奶糖是白色、有嚼劲的圆柱形奶糖，质感类似西方的鸟结糖，长约3厘米、直径约1厘米，每颗用可吃的米纸包着，再用包装纸包好。每颗糖果热量20卡路里（84焦耳）。 2018年9月7日，上海知名老字号冠生园食品宣布大白兔奶糖将和美加净跨界合作，推出联名款——美加净牌大白兔奶糖味润唇膏[1]。
1.糖体长度:真糖的糖体比假的稍长,在两端有机器切割留下的花样痕迹,假的糖体两端是齐头的,真糖糖体颜色比假的略黄
2.包装:真的大白兔奶糖的包装纸上印着的名称是大白兔奶糖5个字,而假的只有大白兔3个字
3.糖纸印刷:真大白兔的糖纸印刷的颜色比假的稍淡,可看起来比较柔和顺畅
大白兔奶糖的主要配方是奶粉、明胶、炼乳，还有加入液体麦芽糖和白砂糖，加热搅拌均匀，制成糖液。做法如下：
奶糖的原料是牛奶、生奶油、砂糖、饴糖、明胶等，先在大桶里加热搅拌均匀，制成糖液。
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量。准备一个小的直角烤盘，铺上油纸，用来放熬好的奶糖浆。
2、准备一个厚底奶锅，倒入淡奶油、细砂糖、水饴和食盐，燃气灶开中火。
3、慢慢搅拌至细砂糖融化，煮制糖浆沸腾。
4、燃气转小火，慢慢熬煮，不时搅拌下锅底防止糊锅，糖浆开始出现密集的气泡。
5、继续熬煮后，水分蒸发后，气泡变小，糖浆开始变得浓稠，像炼乳一样。
6、用刮刀挑起，流畅的不间断，有温度计的话，测试糖浆温度约120度，如果喜欢吃软的奶糖这样状态就可以倒出来整形了。
7、喜欢吃硬的奶糖，继续熬煮，并且不断的搅拌，防止糊底，糖浆颜色加深，变成奶茶色，挑起成浓稠的线条，测试温度约130左右，这时可以关火了。
8、把熬好的糖浆快速倒入烤盘里，晃动至糖浆表面平滑，放至冷却。
9、冷却后的奶糖，揭去油纸，用切刀切成长条，再切成自己喜欢的小块，大小随意。
10、切好的奶糖，依次包上糯米纸，没有的可以不包。
11、外层再包上漂亮的糖纸，就可以了，自己吃或者装盒送人都美美哒。
另外除了传统的牛奶口味外，也添加了咖啡、拖肥、花生鸟结、鲜果、红豆、薄荷等口味，更加入富中国特色的「奶油话梅味」等。今日的奶糖经过多次改良后，主要成分包括砂糖、明胶、炼乳、奶油、奶粉等。
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