五花肉切片po（五花肉切片最建议焯水吗）
kklix 2025-10-26 19:21 19 浏览
五花肉切斜刀肉片，那种方法切出来的五花肉是很好看的，如果刀工不好的人是用此方会切的很好看，先将五花肉放入冷水锅里，煮到八分熟后捞出放凉置冰箱内两个小时，冷却后我们再接五花肉，这样可以炒菜油，也可以炖菜用
洗干净后直接切片，最好在水里边煮上几分钟，然后晾凉以后再用刀进行切，缺的时候一般它的厚度大约和铜钱，也就是平时我们抢到两分后，长度在6到7公分，这样炒出来好看，而且也方便实用
1、大火煮五花肉，把一大块五花肉切成四四方方的正方形,放肉锅里大火煮上30分钟。
2、冷却，煮好的五花肉块从锅里捞出太烫,可用凉水冷却。
3、切五花肉片，顺着五花肉条纹切成薄薄的五花肉片。
4、切五花肉条，不想吃太大块的五花肉就可以切成五花肉条,改刀切小块。
5、盛盆，把切好的五花肉放入盆中等待爆炒,喜欢凉调的食客也可以调上一盘五花肉解解馋。
五花肉切片卷起来叫灯盏碗。
过节时，一些地方把猪肉煮熟作为祭品，又称为灯盏。在祭拜之后，把猪肉切片再炒菜称为回锅肉，回锅肉就是要将肉炒成灯盏碗。
把整块肉冷水下锅，放上葱段和姜片开大火煮至八分熟，肉中间带点红的状态，用筷子可以插进去，有点红水冒出就可以了。
青蒜先用刀拍两下青蒜杆给它拍松，再斜切成段，青蒜叶也切成小段放一旁备用，也可以根据自己口味选择配菜，白菜，青红椒都可。
煮完的肉晾凉后切大薄片，不能太厚或太薄，大概是一个硬币的厚度。
锅中倒入少量的油，开大火加热至三成热（手放锅上方感到微微热），倒入切好的肉片转中小火，把肉里的油慢慢煸出来（油温太高的话油脂出不来），煸到肉片会自然卷曲的状态，这时就是灯盏碗，这个时候口感最好，有一定的韧劲还有肉香味十足。
加入郫县豆瓣酱，继续煸炒，煸炒出红色后，加入少量的豆豉或者甜面酱（二选一），继续煸炒，让酱香味完全释放出来。
加入白糖、一丢丢酱油翻炒，青蒜杆翻炒片刻，青蒜杆要炒透，最后加入青蒜叶翻炒两下关火，完成。
巴适得板
只要一进入冬天，大部分人是特别喜欢吃火锅的，吃火锅涮肉也能满足好些人的胃口，把五花肉切成薄薄的片以后，因为切的薄所以切完以后就卷起来了，这个就称为五花肉卷，涮火锅还有牛肉卷，羊肉卷，这些都是涮火锅的最佳菜品，确实是好吃。
五花肉切片卷起来叫五花肉卷
猪五花肉片 1包/300克,小黄瓜 1条,红甜椒 1颗,黄甜椒 1颗,西洋芹 1条,盐 少许,胡椒 少许
做法
所有食材切条备用。西洋芹先刨外皮粗纤维。 猪五花肉片可以在前一晚由冷冻放到冷藏解冻，如果时间来不及的话，可以整个真空包放进水里面解冻，大约20分钟就可以囉。 将两片五花肉片依切条长度，调整上下两条重叠的比例，以能包住蔬菜为主。因此我们先把肉片对切成两条，切条的蔬菜各一放上卷起，大约卷到有重叠1/3就可以。 小火热锅加少许油，肉卷缺口朝下先煎定型。 再慢慢换面煎，煎至金黄焦香，撒盐、胡椒调味即可。 这道菜简单易作，可以当点心也可以当正餐配菜唷。 上桌
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